滷味を食べてみませんか？
台湾の街中や夜市などで「滷味」という看板をよく見かけます。
難しい漢字ですが、「ルーウェイ」と読みます。煮込むという意味で「台湾風おでん」のようなものです。
コンビニにあることも・・・小腹が空いた時にも気軽に食べることができます。
お店の紹介・注文方法
「滷味を食べてみたいけど、どうやって注文したら良いかわからない〜」と思っている方もいらっしゃると思います。（かつての私もそうでした・・・）
そこで、オススメのお店と滷味の注文方法を紹介しま〜す♪
泡湯式滷味
街中でよく見かけるタイプの「滷味」のお店です。
住宅街に佇むこちらのお店は、夕方から開店し、学校帰りや仕事帰りの人がフラッと立ち寄って買って帰る姿をよく見かけます。地元の人たちのに人気のあるお店です。
このお店の料金表は壁に貼ってあります。
まずはボウルとトングを取ります。
食べたい具を選び、トングを使ってボウルの中に入れていきましょう。
具を選んだら、ボウルとトングを店員さんに渡します。
この時、野菜や麺類などを頼みたい場合は、店員さんに伝えましょう。言葉が分からなくても、実物を指差したり、メニューを指差したりすれば大丈夫！
店員さんが具をはさみでチョキチョキ・・・食べやすくしてくれ、お鍋で煮込んでくれます。野菜や麺を頼んだ場合は、タイミングをみて一緒に煮込んでくれますよ♪
出来上がる頃に店員さんが辛さをどうしたいか尋ねてきます。
辛くしたくない場合は「不辣」（ブラア）
少しだけ辛くしたい場合は「小辣」（シャオラア）
とても辛くしたい場合は「大辣」（ダーラア）
と答えましょう。辛いものが好きな私ですが、台湾では「小辣」でもそこそこ辛く感じます。
お店でも食べることができますが、店内がとても狭いのでお持ち帰りの人が多いです。
お持ち帰りはビニール袋に入れてくれますが、タッパーを持っていけば、持参したタッパーに入れてもらうこともできますよ。
| 店舗情報 | 泡湯式滷味 |
| 住 所 | 台北市中正區同安街56-4號 |
| 営業時間 | 19:00〜1:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
MRT 「古亭駅」（グリーンラインまたはオレンジライン）より徒歩4分
燈龍滷味創始総店
こちらは師大夜市にある有名なお店です。
すぐそばに師範大学があり、学生たちで賑わう通りの角にあり、昼間から行列していることもある人気のお店です。
こちらのお店では、好みの具をトングを使って取り、ザルの中に入れていきます。
料金表はこのような感じです。
こちらのお店は、麺類は自分で取って、具と一緒にざるに入れます。葉物の野菜は店員さんに頼みましょう。
具材を取ったらザルを店員さんに渡し、調理してもらいます。
４種類選んでこのボリューム！（高麗菜・山蘇・鶏脖子・鍋焼意麺で95元 日本円で350円ぐらい）
お持ち帰りもできますが、地下のスペースで食べることもできます。ゆったりとしていてトイレや給水機もありますよ！
| 店舗情報 | 燈龍滷味創始総店 |
| 住 所 | 台北市大安區師大路43號 |
| 営業時間 | 11:30〜0:30 |
| 定休日 | 月曜日 |
MRT「台電大楼駅」（グリーンライン）より徒歩5分
メニュー
料金表に書かれているメニューは何を意味するのでしょうか？
中国語がわかると、安心して注文できますね！
「燈龍滷味創始総店」の料金表に書いてある食材の読み方と意味を紹介しますので、参考にしてみてくださいね。
| 中国語 | 読み方 | 意 味 |
| 蔬 菜 類 | シ ュー ツァイ レイ | 野菜類 |
| 高麗菜 | ガオリーツァイ | キャベツ |
| 花椰菜 | ファーイエツァイ | カリフラワー |
| 大陸妹 | ダールーメイ | レタス |
| 白蘿蔔 | バイルウボー | 大根 |
| 空芯菜 | コンシンツァイ | 空芯菜 |
| 水蓮 | シュイリェン | 水蓮菜 |
| 金針菇 | ジンチェングー | えのき |
| 香菇 | シャングー | しいたけ |
| 杏鮑菇 | シンバオグー | エリンギ |
| 茭白筍 | ジャオバイシュイン | マコモタケ |
| 青椒 | チンジャオ | ピーマン |
| 山蘇 | シャンスー | シマオオタニワタリ （山菜） |
| 四季豆 | スージートウ | インゲン |
| 絲瓜 | スーグア | ヘチマ |
| 王米筍 | ワンミイシュイン | たけのこ |
| 蘆筍 | ルーシュイン | アスパラ |
| 木耳 | ムーアー | キクラゲ |
| 麺 類 | ミェン レイ | 麺 類 |
| 王子麺 | ワンズミェン | インスタントラーメン |
| 蒸煮麺 | チェンチュー ミェン | ノンフライヌードル |
| 鍋焼意麺 | グオシャオ イーミェン | 揚げ麺 |
| 烏龍麺 | ウーロン ミェン | うどん |
| 冬 粉 | ドンフェン | 春雨 |
| 豆 類 | ドォレイ | 豆 類 |
| 大豆皮 | ダードォピー | 湯葉 |
| 蘭花干 | ランファーガン | 揚げ豆腐 |
| 大豆干 | ダードォガン | 押し豆腐 |
| 小豆干 | シャオドォガン | 乾燥豆腐 |
| 素鶏 | スージー | 鶏肉もどきの湯葉 |
| 三角豆腐 | サン ジャオドォフ | 三角揚げ |
| 吸湯烤麩 | シータンカオフー | 揚げ麩 |
| 百頁豆腐 | バイイエドォフ | 何層にも重ねた押し豆腐 |
| 豆包 | ドォバオ | 揚げ湯葉 |
| 火鍋類 | フォーグォレイ | 火鍋類 |
| 甜不辣 | ティエン ブーラァ | さつま揚げ |
| 貢丸 | ゴンワン | 肉団子 |
| 魚包蛋 | ユィバオダン | 魚卵入り団子 |
| 魚豆腐 | ユィドォフ | 魚肉豆腐 |
| 起士球 | チーシーチョウ | チーズボール |
| 龍蝦沙拉 | ロンシャァサーラー | エビマヨ |
| 水晶餃 | スイジンジャオ | 水餃子 |
| 蒟蒻絲 | ジュールォス | 糸状のこんにゃく |
| 海帯 | ハイタイ | 昆布 |
| 竹輪 | チューラン | ちくわ |
| 米血糕 | ミーシエガオ | 豚や鴨の血をもち米に 混ぜて固めたもの |
| 芋頭糕 | ユィトウガオ | タロイモのお餅 |
| 黑輪 | ヘイラン | おでん |
| 鵪鶉蛋 | アンチュンダン | うずらの卵 |
| 肉 類 | ロウレイ | 肉 類 |
| 腱子肉 | ジェンツ ロウ | スネ肉 |
| 猪腳筋 | チュージャオ ジン | 豚足 |
| 大 腸 | ダーチャン | 豚の大腸 |
| 猪粉肝 | チュー フェン ガン | 豚レバー |
| 猪肉片 | チュー ロウ ピェン | 豚の薄切り肉 |
| 鴨血 | ヤーシエ | 鴨の血を固めたもの |
| 小 腸 | シャオチャン | 豚の小腸 |
| 鴨脆腸 | ヤースイチャン | 鴨ソーセージ |
| 鶏脖子 | ジーボウズ | 鶏の首 |
| 鶏翅膀 | ジーチーバン | 鶏の手羽 |
| 鴨翅膀 | ヤーチーバン | 鴨の手羽 |
| 鴨胗 | ヤーチェン | 鴨の砂肝 |
| 猪耳朵 | チューアードゥオ | 豚の耳 |
| 猪頭皮 | チュートォピー | 豚の頭の皮 |
| 鶏心 | ジーシン | 鶏の心臓 |
| 猪皮 | チューピー | 豚の皮 |
| 鶏肝 | ジーカン | 鶏の肝臓 |
| 肉捲 | ロウジュエン | 肉巻き |
| 串 類 | チュアンレイ | 串 類 |
| 干貝串 | ガンベイチュアン | 干貝柱の串 |
| 鑫鑫腸 | シンシンチャン | ウインナー串 |
| 蝦 丸 | シャーワン | エビ団子 |
| 鱈魚餃 | シュエユィジャオ | 魚餃子 |
| 花枝丸 | ファチワン | イカ団子 |
| 一點紅 | イーディエンホン | 紅生姜団子 |
まとめ
滷味のお店を台湾でよく見かけるものの、日本ではあまりみない光景に、小心者の私はなんとなく近寄りがたい印象がありました。
しかし、一度行ってみると簡単に注文をすることができ、そのおいしさにハマってしまいました。
「台湾風おでん」と言われているように、おでんのように食べることももちろんできますが、具を色々変えて、オリジナルの食べ方をカスタマイズしてみてくださいね！
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